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Det smaker godt!

Unseren ersten Workshop beendeten wir am Mittagstisch mit unglaublich leckerem, skandinavischem Essen, oder besser gesagt, was wir dafür hielten.

Die Realität wird uns höchstwahrscheinlich eines Besseren belehren und auf das freuen wir uns schon heute.

  • Zimtschnecken
  • Matjessalat
  • Kötbullar
  • Lachs
  • finnische Ofenpfannkuchen

Als kleines Highlight für zu Hause, gibt es einen Einblick in die nordische Geschmackswelt, natürlich sehr österreichisch interpretiert!

Matjessalat 

Zutaten

  •  2 Matjesfilets in Öl eingelegt
  • ½ Zwiebel oder 1 Schalotte
  • ½ Paprika, rot
  • 1 Apfel, säuerlich

Marinade 

  • 1 EL Dijon Senf
  • 2 EL Maletti Bianco (Alternativ Balsamico Essig, weiß)
  • etwas Salz
  • 2 EL Öl (indem der Matjes eingelegt war)

Zubereitung

Für den Salat die Matjesfilets abtupfen, klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Paprika und den Apfel waschen, abtupfen und gleichgroß würfeln wie die Fischfilets.

Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit etwas Olivenöl strecken.

Die Marinade unter den Salat mengen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Bei Raumtemperatur servieren.